Durante a gestação ocorre uma série de alterações metabólicas
no organismo materno que pode gerar desconforto e preocupação para a mulher que
passa por esse lindo e delicado momento de sua vida. A alimentação balanceada,
rica em nutrientes e fibras, exerce importante papel na saúde da mulher e do
bebê em formação.
O que são alimentos integrais?
Alimentos integrais são cereais (trigo, arroz, aveia,
centeio, cevada, quinua, amaranto, painço e milho) ou alimentos feitos a partir
desses grãos utilizados em sua forma íntegra, ou seja, com preservação da
casca, também conhecida como farelo, do endosperma, a parte central e mais
abundante do grão, além do gérmen.
Os cereais integrais são ricos em vitamina E,
vitaminas do complexo B e minerais como o selênio, zinco, cobre, ferro,
magnésio e fósforo. Também são ricos em carboidratos complexos e fibras. No
farelo há grande concentração de fibras, enquanto no endosperma estão
concentrados os carboidratos, importantes para o fornecimento de energia para o
organismo. O gérmen possui alta quantidade de minerais, vitaminas e
fitoquímicos.
O que diferencia os alimentos refinados dos integrais é que,
durante o processo de moagem e refinamento, há perda do farelo e do gérmen,
permanecendo apenas o endosperma. Como consequência há grande perda de
nutrientes e fibras.
Quais os benefícios dos alimentos integrais para as
gestantes?
Uma das grandes queixas da maioria das grávidas é a
constipação intestinal. Tem intestino preso quem apresenta dois ou mais dos
seguintes sintomas: ritmo intestinal com menos de três evacuações por semana,
sensação de dificuldade para evacuar, fezes pequenas e endurecidas e sensação
de evacuação incompleta.
Uma das explicações para esses sintomas é que durante a
gravidez a progesterona reduz a produção de motilina, uma substância produzida
pelas células do intestino que atua na motilidade intestinal. Como
consequência, o tempo que o bolo alimentar fica no intestino é aumentado, as
fezes perdem água e reduzem de volume, contribuindo para a constipação.
O consumo de alimentos integrais contribui para a redução
dos sintomas da constipação devido ao seu alto teor de fibras, que aumenta a
quantidade de água do bolo alimentar fazendo com que haja aumento de volume e
melhoria da passagem pelo intestino.
Outro grande benefício dos alimentos integrais diz respeito
à absorção mais lenta de carboidratos. A gestação é um estado em que a
quantidade de insulina, hormônio que atua na entrada da glicose do sangue para
a célula, está naturalmente mais alta, caracterizado por uma diminuição da
sensibilidade deste hormônio, parcialmente explicada pela presença de hormônios
diabetogênicos, tais como a progesterona, o cortisol, a prolactina e o hormônio
lactogênico placentário. As taxas de açúcar do sangue, quando em jejum, tendem
a ser mais baixas na gestante, contudo, os valores após as refeições são mais
altos.
Evidências experimentais têm demonstrado que a ingestão de
fibras, presentes nos alimentos integrais, diminui a absorção de glicose,
beneficiando diretamente a glicemia após as refeições. Com uma absorção de
glicose mais lenta, o organismo dá conta de produzir quantidade necessária de
insulina para que o açúcar seja absorvido corretamente.
O controle do ganho de peso também pode sofrer influência
positiva dos alimentos integrais. As refeições ricas em fibras estão ligadas ao
esvaziamento do estômago mais lento, o que promove saciedade mais prolongada.
Além disso, alimentos integrais são mais volumosos e contém menor teor de
calorias por grama, quando comparado ao alimento refinado, o que limita a
ingestão energética.
O bebê também ganha com consumo de alimentos integrais.
Quando falamos de alimentos integrais, as fibras ganham
destaque devido as suas inúmeras funções benéficas para o organismo, mas não
podemos nos esquecer que grãos integrais são muito mais do que fibras.
A grande variedade de vitaminas e minerais presentes nos
alimentos integrais garante maior aporte de nutrientes para o bebê, permitindo
que a gravidez flua na sua integralidade e que o bebê em formação se desenvolva
plenamente.
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